Name: Texas-Schmortopf: würzig & einfach
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g weiße Zwiebel; 4 El Sonnenblumenöl; 800 g Rindergulasch; Salz; Pfeffer; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 El Tomatenmark; 1 El Mehl; 150 ml Rotwein; 600 ml Kalbsfond; 1 Dose Tomate; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Mais; 1 Bio-Zitrone; 200 g Sour Cream

Texas-Schmortopf: würzig & einfach

Geniale Mischung aus Chili con carne und Gulasch: Rindfleisch schmort mit Bohnen, Zwiebeln, Tomaten und Wein im großen Topf.

55 min gesamt 4 629 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf stark erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dabei salzen und pfeffern. Zwiebeln zugeben, 3 Minuten mitrösten, zugedeckt 5 Minuten garen. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit vollständig einkochen lassen.
2 Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und 2–3 Minuten mitrösten. Mehl unter Rühren 2 Minuten zugeben. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit Brühe und Tomaten auffüllen, zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze 1,5 Stunden schmoren.
3 Bohnen und Mais in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen und Mais zum Schmortopf geben und offen bei kleiner Hitze 15 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Mit Sour Cream servieren. Dazu schmeckt Baguette.