Weihnachtsaufstrich mit Nuss und Zwetschge Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Für die Haselnusscreme Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 4–5 Minuten goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen. Haselnüsse im Blitzhacker fein mahlen.
2. 2 Haselnüsse, Puderzucker, Kakaopulver und Öl in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Schokolade zufügen und sorgfältig verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Nusscreme beiseitestellen und lauwarm abkühlen lassen.
3. 3 Für das Zwetschgenmus Zwetschgen kurz antauen lassen. Orangen halbieren und den Saft auspressen (ca. 120 ml). Zwetschgen in 1 cm große Stückchen schneiden. Mit Orangensaft und Gelierzucker in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten offen kochen lassen. Zwetschgenmus mit Muskatblüte abschmecken, beiseitestellen und lauwarm abkühlen lassen.
4. 4 Haselnusscreme und Zwetschgenmus jeweils in Einwegspritzbeutel füllen, die Spitzen 1–2 cm breit abschneiden. Creme und Mus gleichzeitig kreisförmig in 4 Gläser spritzen, Gläser verschließen. Kühl (aber nicht im Kühlschrank) und trocken gelagert hält sich der Aufstrich ca. 2 Wochen.