Name: Geröstete Chilikerne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 300
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 1 El Zucker; Salz; 1 Tl mittelscharfes Currypulver; 1 Tl geräuchertes edelsüßes Paprikapulver; 0,5 Tl Chili-Flocken; 0,5 Tl Pfeffer; 1 Bio-Eiweiß; 300 g Kernmischung

Geröstete Chilikerne Rezept

Schöner knuspern: Süßlich-scharf ummantelt und im Ofen geröstet hat der Kerne-Mix das Zeug zum Dauerbrenner.

30 min gesamt 300 196 cal

Zutaten

300 Port.

1 Bio-Zitrone
1 El Zucker
Salz
1 Tl mittelscharfes Currypulver
1 Tl geräuchertes edelsüßes Paprikapulver
0,5 Tl Chili-Flocken
0,5 Tl Pfeffer
1 Bio-Eiweiß
300 g Kernmischung

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Zitronenschale fein abreiben, 2 Tl Saft auspressen. Zitronenschale mit Zucker und 1 Tl Salz im Mörser zerreiben und in eine Schüssel geben. Curry- und Paprikapulver, Chiliflocken, Pfeffer, Eiweiß, Zitronensaft und Kerne zugeben und gut mischen
2 Kerne auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft nicht empfehlenswert) 10–12 Minuten rösten. Nach 6 Minuten die Kerne wenden.
3 Kerne nach dem Ende der Röstzeit in eine Schale geben, vollständig abkühlen lassen und in ein verschließbares Glas füllen.