Loukoumades

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Den Honig mit Wasser, der Zimtstange und dem Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und etwa 15 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen. Danach die Zimtstange entfernen.
2. 2 2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Zucker zugeben, in der Mitte eine Mulde formen und die Germ hineinbröckeln. Lauwarmes Wasser in die Mulde gießen und alles zu einem Teig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3. 3 3. Reichlich Öl in einer Fritteuse oder einem Frittiertopf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn ein hineingehaltenes Holzstäbchen Bläschen wirft.
4. 4 4. Inzwischen einen Teller mit einer doppelten Lage Küchenpapier, einem Schaumlöffel, den Topf mit dem Honig-Zitronen-Sirup und einen Teller für das fertige Gebäck bereitstellen.
5. 5 5. Die Hände und einen Teelöffel mit etwas Öl einfetten. In die linke Hand etwas Teig nehmen und zwischen Daumen und Zeigefinger haselnussgroße Teigbällchen heraus drücken. Das Bällchen mit dem Teelöffel abnehmen und in das heiße Fett fallen lassen. Kurz backen, bis sie leicht gebräunt sind. Auf diese Weise jeweils 5-6 Bällchen auf einmal backen, bis der Teig verbraucht ist.
6. 6 6. Die Bällchen mit dem Schaumlöffel aus dem Fett heben, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, dann in den Sirup tauchen. Kurz ziehen lassen, dann auf einem Teller abkühlen lassen und frisch servieren.