Name: Vanille Cupcake
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 9
Ingredients: 30 g Backkakao; 1 TL Backpulver; 50 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 120 g Milch; 1 Prise Salz; 250 g Schokolade (dunkel); 1 Pk Vanillezucker; 140 g Zucker; 100 g Butter; 160 g Feinkristallzucker; 300 ml Milch; 1 Pk Sahnesteif; 1 Pk Vanille Puddingpulver

1 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker mit Vanillezucker vermischen. Das Mehl, Kakaopulver, Salz und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Schokolade-Tafel in eine Schüssel geben und über heißem Wasser schmelzen, dabei ständig rühren.

2 2. Nun die weiche Butter, das Ei und das Zucker-Vanillegemisch in einer Schüssel schaumig rühren. Die Milch langsam zufügen. Die Mehl-Kakaomischung vorsichtig unterheben. Schnell die geschmolzene Schokolade zufügen.

3 3. Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen und 25-30 Min. bei Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen und auskühlen lassen.

4 4. Für die Creme: Den Vanillepudding mit dem Kristallzucker zubereiten. Danach unter Rühren abkühlen, es darf sich keine Haut bilden. Nun Sahnesteif zufügen und ständig dabei rühren.

5 5. Nun die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Auch hier muss die Butter Zimmertemperatur haben.

6 6. Den Pudding in kleinen Portionen, eventuell mit einem Esslöffel unter die Butter geben und schön mit dem Mixer (Stufe 1) glatt rühren. Danach für ca. 50 Min. in den Kühlschrank stellen.

7 7. Die Creme in einen Spritzsack füllen und mit einer dünnen Spritztülle schöne zarte, fortlaufende Kreise auf die Cupcakes spritzen.

8 8. Es soll ein wunderschöner, spitzer Vanille-Buttercreme-Berg entstehen.