Name: Kräuter-Pesto Rezept
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Kürbiskern; 30 g Mandelkern; 100 g Sbrinz; 3 Bund Petersilie; 6 Stiele Estragon; 6 Stiele Bohnenkraut; 5 Stiele Liebstöckel; 100 ml neutrales Öl; 50 ml Kürbiskernöl

Zutaten

1 Port.

30 g Kürbiskern
30 g Mandelkern
100 g Sbrinz
3 Bund Petersilie
6 Stiele Estragon
6 Stiele Bohnenkraut
5 Stiele Liebstöckel
100 ml neutrales Öl
50 ml Kürbiskernöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kürbiskerne grob hacken. Mit den Mandeln auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 2, Umluft 140 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
2 Käse reiben. Petersilienblättchen abzupfen. 60 g Blättchen vorsichtig waschen und trocken tupfen oder trocken schleudern. Blättchen der übrigen Kräuter ebenfalls abzupfen, waschen und trocknen.
3 Käse, Kräuter, Kürbiskerne und Mandeln im hohen Becher eines Blitzhackers intervallartig fein zerkleinern.
4 Die Öle erst anschließend unterrühren. Pesto mit Hilfe eines Einfülltrichters bis fingerbreit unter den Rand in saubere, wieder verschließbare Gläser füllen. Bis zum Rand mit Öl auffüllen und verschließen.