Name: Schokoladen Souffle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Eier; 180 ml Milch; 180 g Schokolade (dunkel, in Stücken); 30 g Speisestärke; 2 EL Zucker; 1 EL Butter (geschmolzen); 2 EL Zucker

Schokoladen Souffle

Ein Schokoladen Souffle raubt einem die Sinne. Das Rezept sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch einzigartig.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 474 cal

Zubereitung

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1 1. Die Milch in einen Topf geben und zusammen mit dem Zucker und der Schokolade unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
2 2. Dann die Eier trennen. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit dem Eidotter verrühren. Nach und nach die Mischung in die heiße Schoko-Milch einrühren und dabei weiterrühren. Die Mischung erneut aufkochen lassen, bis sie eindickt.
3 3. Vom Herd nehmen und die Butter unter die heiße Creme rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Creme etwas abkühlen lassen.
4 4. Währenddessen das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben.
5 5. Jetzt den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6 6. Feuerfeste Förmchen einfetten und mit Zucker ausstreuen, damit das Soufflé nicht anhaftet. Nun die Masse in die Förmchen geben.
7 7. Im vorgeheizten Ofen bei 170 ca. 25 Min. backen, bis das Soufflé goldbraun und aufgegangen ist. Anschließend sofort servieren.