Kürbiskuchen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Kürbiskuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
2. 2 2. Den Kürbis waschen, halbieren, vierteln, entkernen und mit einer Küchenreibe sehr fein reiben - der Hokkaido muss nicht geschält werden.
3. 3 3. Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren, das Öl langsam einfließen lassen und dann mit dem fein geriebenen Kürbis gut verrühren.
4. 4 4. Nun Mehl, Backpulver, Vanillezucker, geriebene Mandeln und Zimt vermengen und in die Eidotter-Kürbismischung einrühren.
5. 5 5. Anschließend den Eischnee unterheben und den Teig in einer mit Butter eingefettete Springform füllen.
6. 6 6. Den Kürbiskuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Ober-Unterhitze) für rund 60 Minuten backen.
7. 7 7. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.