Name: Tortellini alla panna - Schinken-Sahnesauce wie beim Italiener
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Tortellini (Kühltheke); 200 g Kochschinken (gewürfelter); 1 EL Butter; 600 ml Sahne; 2 Eigelb; 4 EL Parmesan, frisch geriebener; 1 TL, gestr. Muskat; 1 TL Salz

Tortellini alla panna - Schinken-Sahnesauce wie beim Italiener

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30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 995 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Tortellini (Kühltheke)
200 g Kochschinken (gewürfelter)
1 EL Butter
600 ml Sahne
2 Eigelb
4 EL Parmesan, frisch geriebener
1 TL, gestr. Muskat
1 TL Salz

Zubereitung

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1 Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2 Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten, dann 400 ml der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, diese in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
3 In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss (evtl. weniger nehmen, wenn der Muskatgeschmack nicht so intensiv sein soll), Salz und den restlichen 200 ml Sahne verrühren. Dies in die Pfanne zu den Tortellini geben und so lange köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Die Tortellini sofort servieren.
4 Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich so etwas mal gönnen.