Name: Leberknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 1 Stk Ei; 100 g Kalbsleber; 4 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 0.5 Schb Weißbrot

Leberknödel

Leberknödel sind klassisch, traditionell und sehr beliebt. Das Rezept aus Omas Küche.

1 hr 40 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 4 113 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Leberknödel die Kalbsleber fein hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Die Ränder vom Weißbrot entfernen und in Milch einlegen. Ca. 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Weißbrot ausdrücken.
2 2. Weißbrot und die Schalotten zur Leber geben. Das Ei aufschlagen und gut verquirlen. Dann geben Sie das Ei zu der Leber und mischen alles mit der fein gehackter Petersilie und dem Mehl.
3 3. Bedecken Sie die Schüssel und stellen Sie alles ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort, an besten in den Kühlschrank. Danach alles noch einmal würzen und gut mit den Händen durchkneten.
4 4. Aus der Masse 4 Knödel formen und in der Suppe auf kleiner Flamme köcheln und kurz ziehen lassen.