Name: Russische Eier nach Omas Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Butter (weich); 4 Stk Eier (Größe M); 1.5 TL Grillsenf; 4 Stk Kapern (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer (weiß, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 TL Kaviar; 4 Stk Sardellenringerl; 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)

Zutaten

2 Port.

50 g Butter (weich)
4 Stk Eier (Größe M)
1.5 TL Grillsenf
4 Stk Kapern (fein gehackt)
1 Prise Pfeffer (weiß, gemahlen)
1 Prise Salz
1 TL Kaviar
4 Stk Sardellenringerl
1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)

Zubereitung

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1 1. Die Eier hart kochen. Falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.
2 2. Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt und dann schälen. Dann die Eier der Länge nach halbieren und vorsichtig die Dotter herausnehmen.
3 3. Die Dotter mit der Butter schaumig rühren, anschießend den Grillsenf, fein gehackten Kapern, Salz und Pfeffer gründlich unterrühren.
4 4. Die Paste in einen Spritzbeutel füllen und in die leeren Eihälften damit befüllen.
5 5. Vor dem Servieren die Russischen Eier mit Sardellen und/oder Kaviar garnieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.