Name: Grüner Spargel für heiße Tage - Spargelsalat von zotti1964
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Spargel (grüner); 2 Knoblauchzehe(n); 1 EL Olivenöl; 3 EL Kürbiskernöl; 0.5 EL Balsamico; Salz und Pfeffer; 2 EL Parmesan (grob gerieben)

Grüner Spargel für heiße Tage - Spargelsalat von zotti1964

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10 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 Portionen 192 cal

Zubereitung

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1 Trockene Enden des Spargels abschneiden und den Spargel in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch sehr fein würfeln.
2 Olivenöl erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten anbraten. Den Knoblauch dazugeben und alles zusammen bei leichter Hitze weitere 4 Minuten braten. Kürbiskernöl und Balsamico mischen, salzen und pfeffern, über den Spargel gießen und alles vorsichtig vermischen. Ca. 4 Minuten bei leichter Hitze weiter garen. 1 EL Parmesan darüber streuen und schmelzen lassen.
3 Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.
4 Schmeckt zu Steak oder Lammkotelett und zu Gegrilltem. Wir essen den Salat an Sommertagen gern kalt, er schmeckt allerdings auch warm sehr gut!