Name: Baklava
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter (zerlassen, zum Bestreichen); 450 g Filo- oder Strudelteigblätter (8 Stück); 100 g Pistazien (gehackt); 300 g Walnüsse (gehackt); 1 TL Zimt (gemahlen); 200 g Bienenhonig; 500 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 500 g Zucker

1 1. Für dieses türkische Baklava Rezept ein Backblech gut mit Butter einfetten.

2 2. Von den insgesamt 8 Teigblättern kommen zuerst 2 Teigblätter auf das Blech und jedes Teigblatt wird mit der zerlassenen Butter bestrichen. Danach nochmals 2 Teigblätter darauf legen und abermals mit der Butter bestreichen.

3 3. Nun die fein gehackten Walnüsse, Pistazien und Zimt gut vermischen und die Mischung auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

4 4. Obendrauf kommen die restlichen Teigblätter, die ebenfalls mit der zerlassenen Butter bestrichen werden.

5 5. Nun den Teig der Länge und Breite nach in gleichmäßig schöne rechteckige Stücke oder Rauten schneiden.

6 6. Anschließend nochmals mit Butter bepinseln und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

7 7. Währenddessen das Backrohr auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen, danach das Blech ins Rohr schieben und für rund 30-35 Minuten goldbraun backen.

8 8. Inzwischen für den Sirup das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker und den Honig zufügen und darin auflösen. Zitronensaft beimengen und nochmals ca. 8-10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ständig umrühren bis ein Sirup entsteht.

9 9. Das fertige Baklava aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem bereits abgekühlten Sirup übergießen.