Name: Überbackener Spargel mit Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g Butter; 500 g grünen Spargel; 100 g Parmesan; 0.5 EL Petersilie (klein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel; 0.5 EL Thymian (klein gehackt); 150 g Tomaten; 1 Spr Zitronensaft

Überbackener Spargel mit Parmesan

Überbackener Spargel mit Parmesan ist ein herrliches Essen in der Spargelzeit. Das Rezept ist schnell zubereitet.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 439 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Spargel schälen und das untere, holzige Stück wegschneiden.
2 2. Den Spargel in einem Topf mit kochendem und leicht gesalzenem Wasser drei Minuten blanchieren, danach abtropfen lassen und in eine Backform legen.
3 3. Den Backofen nun auf 200 Grad Heißluft aufheizen. Den Parmesan reiben und in eine Schüssel geben.
4 4. Die Butter in einer feuerfesten Form im Backofen weich werden lassen, dauert circa zwei Minuten, die Butter sollte noch nicht ganz flüssig sein.
5 5. Danach die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Tomaten, Semmelbrösel und die Butter mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer, den frisch gehackten Kräutern und Zitronensaft gut vermischen und die Mischung auf dem Spargel verteilen. Die Form für ungefähr 10 Minuten in den Backofen geben. Der überbackene Spargel ist fertig, wenn er oben goldbraun ist.