Name: Vietnamesische Suppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 500 ml Gemüsebrühe; 0.25 Tl Lebkuchengewürz; 300 g Pak choi; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 60 g Shiitake-Pilz; Salz; Pfeffer; 2 Tl Limettensaft; 1 Stiel Minze; 100 g Roastbeef

Vietnamesische Suppe Rezept

Veggies können das Roastbeef durch Streifen von geräuchertem Tofu ersetzen.

30 min gesamt 2 154 cal

Zubereitung

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1 Ingwer schälen. Erst in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und Ingwer, Knoblauch und Lebkuchengewürz zufügen. 10 Min. bei milder Hitze kochen.
2 Inzwischen Pak Choi längs vierteln und gründlich waschen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schräge Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze putzen und den Stiel entfernen. Große Pilze halbieren.
3 Gemüse in den Topf geben und 6 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Minzblätter in Streifen schneiden. Roastbeef in Streifen schneiden. Beides über die Suppe streuen.