Name: Käsekuchen mit Mürbeteigboden von Chefkoch-Video
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl; 75 g Zucker; 125 g Butter (kalte); 1 Ei(er); 1 Pck. Puddingpulver (Vanille-); 1 Pck. Vanillezucker; 1 kg Magerquark; 4 Ei(er); 200 g Zucker; 250 ml Öl; Fett (für die Form)

Käsekuchen mit Mürbeteigboden von Chefkoch-Video

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2 hr 10 min gesamt 40 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 1 Portionen 6460 cal

Zubereitung

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1 Für den Boden Mehl, Zucker, kalte Butter und Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 30 Min. in den Kühlschrank geben. Mit einem Nudelholz rund ausrollen. In eine gefettete Springform geben und den Teig 10 Minuten bei 180°C hellgelb vorbacken.
2 Für die Füllung den Quark gut abtropfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mixen, abgetropften Quark, Öl und Puddingpulver vorsichtig hinzufügen. Anschließend Eischnee unterheben. Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Bei 150°C Ober-/Unterhitze für 70-80 Minuten backen, bis der Käsekuchen goldgelb ist.