Name: Annes Himbeerkäsekuchen von CK_Print-Kochschule
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Zucker; 125 g Butter (kalte, in Stückchen); 150 g Zucker; 700 g Magerquark; 3 m.-große Ei(er); 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 2 EL Himbeerkonfitüre; 1 EL Himbeergeist; 300 g Himbeeren (TK); 100 g Schokolade, weiße; 125 g Magerquark; 200 ml Schlagsahne

Annes Himbeerkäsekuchen von CK_Print-Kochschule

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1 hr 40 min gesamt 40 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1 Portionen 407 cal

Zubereitung

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1 Teigzutaten mit 2 EL Wasser verkneten und ausrollen. Springform (24 cm Ø) damit auskleiden, 30 Min. kalt stellen.
2 Für die Füllung Eier und Zucker hellcremig schlagen. Quark und Puddingpulver unterrühren.
3 Konfitüre und Himbeergeist glatt rühren, auf dem Teigboden verstreichen.
4 Quark-Eier-Creme daraufgießen, durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
5 Gefrorene Himbeeren darauf verteilen. Kuchen im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 1 Std. backen. Auskühlen lassen.
6 Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, mit Quark verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Auf dem Kuchen verteilen.