Name: Tränenkuchen - der beste Käsekuchen der Welt! von Philippsmama
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 70 g Butter; 1 Ei(er); 1 TL Backpulver; 500 g Magerquark; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1 Ei(er); 2 Eigelb; 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 ml Öl; 2 Eiweiß; 6 EL Puderzucker

Tränenkuchen - der beste Käsekuchen der Welt! von Philippsmama

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45 min gesamt 45 min Vorbereitung 1 Portionen 4953 cal

Zubereitung

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1 Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hochdrücken.
2 Den Backofen am besten jetzt auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten backen.
4 In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steifschlagen, dann den gesiebten Puderzucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse stark glänzt und wieder fester wird. Nach 70 Minuten den Kuchen herausholen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
5 Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!