Name: Chimichurri von felix_scheel_1
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 2 Bund Petersilie, glatte; 1 Schalotte(n); 3 Knoblauchzehe(n); 6 EL Olivenöl; 0.5 Bio-Limette(n); Salz und Pfeffer; 1 kleine Chilischote(n), grüne; 1 Handvoll Thymianblättchen (etwa 15 g); 1 Handvoll Oreganoblättchen (etwa 15 g); 4 Stiele Koriander; 1 Prise(n) Chilipulver

Chimichurri von felix_scheel_1

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15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 Portionen

Zubereitung

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1 Als Erstes die Blätter der Petersilie abzupfen. Knoblauch und Schalotte abziehen und grob durchhacken. Alles mit der Hand im Mörser oder im Mixer zerstoßen. Mit dem Olivenöl auffüllen und nochmals kurz mixen.
2 Die Limette halbieren und eine Hälfte hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die anderen Zutaten bis auf das Chilipulver einmal grob durchhacken, mit den anderen Zutaten vermengen und nochmals aufmixen. Mit rotem Chilipulver als Dekoration bestäuben und genießen. Chimichurri kann als Dip, Sauce oder aber auch als Marinade für Gemüse, Ofenkartoffeln oder Steaks verwendet werden.