Name: Griechischer Hackauflauf mit Kritharaki-Nudeln von falfala
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 1 m.-große Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 500 g Hackfleisch (nach Wahl (gemischt, Rind oder Lamm)); 2 EL Thymian (frische Blättchen oder 1 EL gefriergetrockneter); 1 EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer, schwarzer; 1 Msp. Zimtpulver; n. B. Cayennepfeffer; 1 TL Paprikapulver, edelsüßes; 1 kl. Dose/n Tomaten, stückige (425 ml); 700 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 2 EL Crème fraîche; 250 g Kritharaki (Nudeln in Reisform); 200 g Feta-Käse; 2 Stiel/e Thymian; 1 TL Olivenöl

Griechischer Hackauflauf mit Kritharaki-Nudeln von falfala

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50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 Portionen 831 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hack in einer heißen, beschichteten, hohen Pfanne krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch untermengen (falls getrockneter oder gefriergetrockneter Thymian verwandt wird, diesen jetzt zugeben, dann entfallen die unten angegebenen frischen Blättchen), kurz mit anbraten. Tomatenmark zufügen, leicht anrösten. Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer und Paprikapulver zugeben. Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Milch, Crème fraîche sowie die frischen Thymianblättchen unter die Hackfleischmasse mengen. Die Nudeln roh zufügen und unterrühren.
2 Die Mischung in eine beschichtete Auflaufform geben und den Käse darüber bröseln.
3 Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
4 Den Thymian von den Stielen zupfen und den Auflauf damit bestreuen. Noch einen TL Olivenöl darüber träufeln und genießen.