Name: Asiatisches Nudel - Gratin von Cookie-Diva
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Nudeln ((Mie-Nudeln), instant); 1 Zehe/n Knoblauch; 400 ml Kokosmilch (ungesüßte); Sojasauce; Cayennepfeffer; 2 Möhre(n); 1 Paprikaschote(n) (rote); 200 g Zuckerschote(n); 1 Bund Lauchzwiebel(n); 0.5 Bund Koriandergrün (frisches (alternativ glatte Petersilie)); 5 g Mu-Err-Pilze (getrocknete (alternativ Champignons)); 3 Ei(er); 3 EL Butter; 3 EL Semmelbrösel; Fett (für die Form)

Asiatisches Nudel - Gratin von Cookie-Diva

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30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 Portionen 933 cal

Zubereitung

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1 Die getrockneten Pilze in etwas Wasser einweichen. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Knoblauch abziehen und hacken. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2 Kokosmilch mit gehacktem Knoblauch mischen und mit Sojasauce und Cayennepfeffer würzen. Die Eier hinein geben und unterrühren.
3 Das Gemüse waschen, putzen und nach Geschmack klein schneiden. Koriandergrün putzen und hacken. Die eingeweichten Pilze abgießen und abtupfen.
4 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Die Zuckerschoten darin in etwas Wasser ca. 5 Min. andünsten. Möhren hinzufügen und ca. 2 Min. mitdünsten. Nun die Lauchzwiebeln, Paprikaschoten, Pilze und Kräuter unterheben und mit weiterer Sojasauce würzen.
5 Eine Gratinform mit etwas Butter fetten und die Nudeln einfüllen. Die Gemüsemischung darauf geben und verteilen. Mit der Kokossauce überziehen. Semmelbrösel und die übrig gebliebene Butter darüber streuen.
6 In den heißen Backofen schieben und bei ca. 15 - 20 Min. garen. Sofort servieren.