Name: Grünkohlpesto – einfach selber machen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pinienkern; 150 g Grünkohl; Salz; 50 g Parmesan; 2 Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; Pfeffer

Grünkohlpesto – einfach selber machen

Grünkohlpesto – das beste Rezept für Eilige. Ruckzuck leckeres, würziges Grünkohlpesto für Pasta, aufs Brot und vieles mehr.

30 min gesamt 4 367 cal

Zubereitung

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1 Für das Pesto Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
2 Grünkohl gründlich waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken. Kohl mit einem großen Küchenmesser fein hacken.
3 Geriebenen Parmesan, Knoblauchzehen, Olivenöl, Pinienkerne und blanchierten Grünkohl mit dem Blitzhacker fein mixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
4 Zum Aufbewahren das Pesto in saubere Twist-off-Gläser füllen, die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und in den Kühlschrank stellen.