Name: One-Pot-Pasta mit Steckrübe und Ziegenfrischkäse Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 rote Zwiebel; 300 g Steckrübe; 700 ml Gemüsefond; 100 g Erbse; 200 g Orecchiette; 100 g Zuckerschote; 4 Stiele glatte Petersilie; 150 g Ziegenfrischkäse; Salz; Pfeffer; 1 Beet Gartenkresse

One-Pot-Pasta mit Steckrübe und Ziegenfrischkäse Rezept

Das perfekte Rezept für das Home Office zu Zweit: Pasta geht hier all-in mit Steckrübe, Erbsen und Zuckerschoten. Ziegenfrischkäse gibt's on top!

25 min gesamt 2 618 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln halbieren und in 5 mm breite Spalten schneiden. Steckrübe schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2 Fond in einem breiten Topf kurz aufkochen. Zwiebeln, Steckrüben, Erbsen und Nudeln zugeben. Zugedeckt langsam aufkochen lassen, anschließend offen bei milder bis mittlerer Hitze 12–15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
3 Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Zuckerschoten 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und fertig garen. Petersilie mit den Stielen fein schneiden.
4 One-Pot-Pasta vom Herd ziehen, Ziegenfrischkäse unterrühren. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden. 2/3 der Kresse und Petersilie unter die Pasta heben. Mit restlicher Kresse bestreuen und sofort servieren.