Name: Makkaroniauflauf Elsässer Art von jienniasy
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Makkaroni (in kurzen Stücken); 1 EL Olivenöl; 3 große Zwiebel(n) (in feine Streifen geschnitten); 3 Zehe/n Knoblauch (sehr fein gewürfelt); 500 g Speck (geräucherter, durchwachsener, in schmale Streifen geschnitten); 2 Becher Crème fraîche; 1 Becher Schmand; 1 Becher Schlagsahne; Salz und Pfeffer, weißer (frisch gemahlen aus der Mühle); Paprikapulver, rosenscharfes; Paprikapulver (edelsüß); 2 große Fleischtomate(n) (in Scheiben geschnitten); 200 g Gouda (gerieben); Schnittlauch (frischer, in dünne Ringe geschnitten)

Makkaroniauflauf Elsässer Art von jienniasy

Makkaroniauflauf Elsässer Art - angelehnt an den Belag des Elsässer Schmandkuchens. Über 94 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 6 Portionen 1340 cal

Zubereitung

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1 Die Makkaroni in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, beiseitestellen.
2 Die Zwiebelstreifen und die fein gewürfelten Knoblauchzehen in einem Topf im Olivenöl sanft glasig dünsten, ohne sie zu bräunen. Aus dem Topf nehmen, beiseitestellen.
3 In dem Topf die Speckstreifen bei nicht zu großer Hitze auslassen. Die Zwiebeln wieder zufügen.
4 Crème fraîche, Schmand und Schlagsahne in einer Schüssel zusammenrühren, mit etwas Salz (nicht zu viel, der Speck ist salzig), frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika abschmecken, zum Speck und den Zwiebeln gießen, kurz aufkochen.
5 Die Makkaroni unterziehen, vom Herd nehmen.
6 Die Makkaroni-Speck-Zwiebelmasse in eine große Auflaufform füllen, mit den Tomatenscheiben belegen. Geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten überbacken.
7 Auf Tellern anrichten, etwas Schnittlauch darüber streuen und servieren.
8 Wir essen einen kleinen Salat dazu.