Name: Nudelauflauf Bolognese von Sandy2509
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 2 TL Pflanzenöl; 400 g Tatar; Salz und Pfeffer; Pizzagewürz; Majoran; Petersilie; Muskat; Paprikapulver; 2 Kohlrabi; 4 Möhre(n); 250 ml Milch (fettarm 1,5% Fett); 100 ml Gemüsebrühe; 100 g Tomatenmark; 60 g Frischkäse (fettarm, bis 1% Fett); 480 g Nudeln (gegarte (ca. 160 g trockene)); 4 EL Käse (geriebener, bis 30% Fett)

Nudelauflauf Bolognese von Sandy2509

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1 hr gesamt 35 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 Portionen 782 cal

Zubereitung

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1 Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
2 Die Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen klein hacken und beides zusammen in Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten. Tatar dazugeben und mit anbraten, mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken.
3 Den Kohlrabi und die Möhren in feine Stifte schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen, zum Tatar geben und mit anbraten. Mit der Milch und der Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
4 Die Petersilie hacken und mit dem Majoran, Tomatenmark und Frischkäse unterrühren. Das Ganze mit Muskat und Paprikapulver abschmecken.
5 Die Nudeln mit der Bolognese-Mischung vermengen, in eine große Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 °C Umluft ca. 25 Minuten überbacken. Dazu schmeckt ein gemischter grüner Salat (extra berechnen!)