Name: Rigatoni al forno - – das Original Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 150 g Rinderhackfleisch; 3 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Butter, kalte; 1 EL Parmesan, frisch geriebener; Salz; Cayennepfeffer; 400 g Rigatoni; 150 g Kochschinken; 200 g Edamer Käse (geriebener)

Rigatoni al forno - – das Original Rezept

Rigatoni al forno - mit Käse überbackene Rigatoni in Sauce mit Hackfleisch und Schinken. Über 2141 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 Portionen 739 cal

Zubereitung

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1 Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis es braun und krümelig ist. 1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Butter darin zerlassen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
2 Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.
3 Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.
4 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. Auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.