Name: Vanille-Tonka-Kipferl Rezept
Total time: 1 h
Yield: 60
Ingredients: 180 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Bio-Eigelb; 60 g Puderzucker; 90 g Mandelkern; 1 Vanilleschote; 4 Prisen Tonkabohne; 0.5 Tl Kurkuma; 180 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker

Vanille-Tonka-Kipferl Rezept

Ein leckeres Rezept für Vanille-Tonka-Kipferl. Zubereitet in 60 Minuten plus 60 Minuten Kühlzeit. Für ca. 60 Stück. Besonders raffiniert.

1 hr gesamt 60 53 cal

Zubereitung

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1 Für den Teig die Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Salz, Eigelb und Puderzucker mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Mandeln, Vanillemark, Gewürze und Mehl zugeben, mit den Händen zügig glatt kneten. Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Klarsicht folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
2 Teig kurz durchkneten, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Rollen (à 3 cm Ø) formen. Jeweils in ca. 30 gleich große Stücke schneiden, diese zu 7 cm langen Röllchen formen. Zu Kipferln biegen und auf 2-3 mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten zartbraun backen.
3 Zucker und Vanillezucker mischen. Kipferl noch warm behutsam mit einem Teigschaber vom Papier lösen. In der Zuckermischung wenden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen