Name: Tortellini-Auflauf von Bali-Bine
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 g Tortellini (getrocknete, mit Fleischfüllung); 125 g Kochschinken; 200 g Champignons (frische); 3 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; etwas Thymian; etwas Zwiebelpulver (oder Knoblauchpulver); 500 g Tomaten, passierte; 125 ml Sahne (oder Cremefine); etwas Paprikapulver; 1 TL Zucker; 2 TL Gemüsebrühe (instant); Salz und Pfeffer; 100 g Käse, geriebener (z. B. Gouda oder Pizzakäse); 5 g Parmesan, frisch geriebener

Tortellini-Auflauf von Bali-Bine

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40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 Portionen

Zubereitung

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1 Den Kochschinken in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
2 In einem Topf 3 EL Öl erhitzen und die Schinkenstreifen kurz darin anrösten. Die Champignons nun dazugeben und so lange anschwitzten, bis das austretende Wasser fast verdampft ist. Nun das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, dann Thymian, Zwiebel- und Knoblauchpulver beifügen. Nun mit den passierten Tomaten und der Sahne aufgießen und umrühren. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Zucker würzen und die Sauce kurz (ca. 10 - 15 Min.) einkochen lassen.
3 Inzwischen die Tortellini ca. 10 - 15 Min. in gesalzenem Wasser kochen und anschließend abgießen.
4 Nun die vorgekochten Tortellini mit der Sauce mischen. Alles in eine gebutterte Auflaufform füllen und mit Parmesan und dem geriebenen Käse bestreuen.
5 Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 20 Min. überbacken. Tipp: Statt Zwiebel- und Knoblauchpulver kann man alternativ auch 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen, klein hacken und verwenden.