Name: Pekannuss-Tonka-Kipferl Rezept
Total time: 1 h 25 min
Yield: 60
Ingredients: 80 g Pekannusskern; 1 Tonkabohne; 100 g Butter; 60 g Puderzucker; Salz; 1 Bio-Eigelb; 150 g Mehl; 2 El Puderzucker

Pekannuss-Tonka-Kipferl Rezept

Ein leckeres Rezept für Pekannuss-Tonka-Kipferl. Zubereitet in 85 Minuten plus Kühlzeit. Für 60 Stück. Besonders raffiniert.

1 hr 25 min gesamt 60 36 cal

Zubereitung

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1 Pekannüsse im Blitzhacker fein hacken. Tonkabohne auf einer Muskatreibe fein reiben.
2 Geriebene Tonkabohne, Butter, Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers vermischen. Eigelb zugeben und verkneten. Mehl und Pekannüsse zugeben und zuerst mit den Knethaken, dann mit dem Händen zügig zu einem Teig verkneten. Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und 2 Stunden kalt stellen.
3 Teig durchkneten, in 4 Portionen teilen, zu 4 Rollen formen und in je 15 gleich große Stücke schneiden. Teigstücke länglich rollen, in Kipferlform leicht gebogen auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten zartbraun backen und auskühlen lassen.
4 Die ausgekühlten Kipferl mit Puderzucker bestäuben.