Name: Uhudler-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Stk Schalotten; 2 EL Schlagobers; 400 ml Uhudler; 2 EL Vollrohrzucker (grobkörnig); 1 Zweig Zitronenmelisse

Uhudler-Suppe

Das spezielle Rezept von der Uhudler-Suppe kommt aus dem Südburgenland. Eine Suppe mit köstlichem Geschmack, besonders in der kalten Jahreszeit.

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 1 676 cal

Zutaten

1 Port.

1 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Schalotten
2 EL Schlagobers
400 ml Uhudler
2 EL Vollrohrzucker (grobkörnig)
1 Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Schalotten schälen und fein schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch schälen, dazu pressen und kurz mit anbraten.
2 2. Nun den Vollrohrzucker dazugeben und karamellisieren lassen, Zitronenmelisse beigeben und mit dem Uhudler aufgießen. Die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3 3. Nun die Zitronenmelisse wieder entfernen und die Suppe mit dem Standmixer fein pürieren. Anschließend den Schlagobers dazugeben und nochmals kurz aufschlagen.