Name: Spinatknödel mit Gorgonzolasauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Eier; 30 g Käse (gerieben); 80 g Mehl; 120 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Semmelwürfel; 500 g Spinat - TK; 2 EL Topfen; 1 Stk Zwiebel; 250 g Gorgonzola; 1 Becher Schlagobers; 100 ml Suppe; 1 EL Zitronensaft

Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

Die Spinatknödel mit Gorgonzolasauce sind eine köstliche und sehr pikante Hauptspeise. Ein tolles Rezept für einen fleischlosen Tag.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 751 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Spinatknödel mit Gorgonzolasauce zuerst die Knödel zubereiten. Dazu die Zwiebel schälen und fein hacken. Nun in einem Topf mit etwas Butter glasig andünsten. Spinat auftauen und klein schneiden.
2 2. Anschließend in einer großen Schüssel Zwiebel, Semmelwürfel, Ei, Milch, Spinat, Topfen, Käse und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.
3 3. In der Zwischenzeit können sie die Sauce zubereiten. Dazu den Obers und die Suppe in einem Topf erhitzen und den klein geschnittenen Käse einrühren. Solange rühren bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4 4. Nun müssen nur noch die Knödel gekocht werden. Dafür einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und aus der Knödelmasse mit feuchten Händen Knödeln formen. In das kochende Wasser einlegen und etwa 15 Minuten darin ziehen lassen. Knödel und Sauce in tiefe Teller anrichten.