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Vietnamesischer Eierkaffee Rezept

Name: Vietnamesischer Eierkaffee Rezept
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Bio-Eigelb; 90 g Kondensmilch; 6 El Milch; 3 El Zucker; 5 Kardamomkapsel; 600 ml Filterkaffee

Ein leckeres Rezept für Vietnamesischer Eierkaffee. Zubereitet in 20 Minuten. Für 6 Tassen. Besonders einfach.

20 min gesamt 6 151 cal

Zutaten

6 Port.

6 Bio-Eigelb
90 g Kondensmilch
6 El Milch
3 El Zucker
5 Kardamomkapsel
600 ml Filterkaffee

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Eigelbe mit Kondensmilch, Milch und Zucker in einem runden Schlagkessel verrühren. Mit dem Schneebesen im heißen bis kochenden Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen. Creme in einer Küchenmaschine (oder mit den Quirlen des Handrührers) weitere 5 Minuten aufschlagen.
2 Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und im Mörser sehr fein zerstoßen.
3 Tassen oder Gläser zur Hälfte mit der Eiercreme füllen. Mit dem heißen Kaffee auffüllen, dabei nicht umrühren (der Kaffee setzt sich unten ab, der Eierschaum steigt nach oben). Nach Geschmack mit Kardamom bestreuen und sofort servieren.