Name: Hühnchen Tandoori
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 2 TL Chilipulver; 2 EL Essig; 50 g Ghee; 1.25 kg Hühnerkeulen; 1 Stk Ingwerwurzel (5 cm); 375 ml Joghurt (griechisches); 12 Stk Kardamomhülsen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Meersalz; 6 Zweig Minze; 0.5 TL Nelken; 2 TL Paprikapulver; 1 Prise Safran; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone (Spalten)

Hühnchen Tandoori

Hühnchen Tandoori wird mit einer Joghurtmarinade bedeckt, die mit Kardamom, Safran, Kümmel, Zimt und Nelken gewürzt wird. Ein herrliches Rezept.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 6 492 cal

Zubereitung

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1 1. Die gewaschenen Keulen gut abtrocknen und mit Paprika und Salz einreiben und vier schräge Einschnitte machen. Joghurt mit Chili, Ingwer und Knoblauch mischen. Kardamom, Safran, Kümmel, Zimt und Nelken in der Gewürzmühle zu Pulver mahlen und in die Joghurtmarinade rühren.
2 2. Das Fleisch so in die Marinade tauchen, daß es vollständig bedeckt ist, dann 1/2 Std. oder über Nacht kühl stellen. Das Backrohr mit Bratblech auf 200°Ober-/Unterhitze vorheizen, das Blech mit Ghee einstreichen, das restliche Fett mit Essig mischen und die Keulen damit beträufeln.
3 3. Das Blech in eine der oberen Einschubleisten schieben und das Fleisch etwa 30-40 Min. garen, je nach Größe der Schlegel. Bei der Garprobe sollte der austretende Saft durchsichtig sein.