Name: Ribiselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 15
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 70 g Butter (weich); 4 Stk Eidotter; 250 g Mehl; 03 ml Milch; 500 g Ribisel; 2 EL Rum; 150 g Zucker; 4 Stk Eiklar; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

Ribiselkuchen

Wer liebt ihn nicht, den Ribiselkuchen mit seiner Schneehaube. Hier das traditionelle Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 15 245 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst Eidotter, Rum und Zucker in einer Rührschüssel aufschlagen und die Butter kurz dazu rühren. Dann das mit Backpulver versiebte Mehl gemeinsam mit der Milch unterheben und den Teig sofort auf ein beschichtetes Blech aufstreichen.
2 2. Die halbe Menge der verlesenen Ribisel auf den Teig streuen und ca. 20 - 25 Minuten bei 170°C (Ober- und Unterhitze) backen.
3 3. Für die Schneehaube die Eiklar mit dem Mixer aufschlagen und mit Vanille- und Staubzucker zu einem sehr festen Schnee ausschlagen. Nun die restlichen Ribisel unterheben und diese Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und noch weitere ca. 15 Minuten jedoch nur bei 150°C backen, bis die Schneehaube eine leichte Farbe angenommen hat.

Ribiselkuchen

Zutaten

Zubereitung

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