Name: Zucchini-Spaghetti von JuliSp
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zucchini; etwas Olivenöl; 2 Tomate(n); 2 EL Mineralwasser; 3 EL Tomatenmark; 1 TL, gehäuft Frischkäse; Salz und Pfeffer; Kräuter; Gewürz(e) (nach Wahl)

Zucchini-Spaghetti von JuliSp

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25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 1 Portionen 235 cal

Zutaten

1 Port.

1 Zucchini
etwas Olivenöl
2 Tomate(n)
2 EL Mineralwasser
3 EL Tomatenmark
1 TL, gehäuft Frischkäse
Salz und Pfeffer
Kräuter
Gewürz(e) (nach Wahl)

Zubereitung

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1 Die Zucchini schälen und anschließend mit einem Schälmesser in Streifen schneiden - also wie Spaghetti bzw. Bandnudeln.
2 Die Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Inzwischen die Tomaten klein schneiden und dazugeben. Dann das Mineralwasser hinzufügen (das sorgt dafür, dass die Zucchini weicher werden und sich einfach besser um die Gabel wickeln lassen). Tomatenmark und eine beliebige Menge Frischkäse dazugeben (ich empfehle: 2 TL). Salzen, pfeffern und die Kräuter hinzufügen. Eventuell noch würzen (z. B. mit Paprikapulver oder Gyrosgewürz). Noch ein wenig köcheln lassen.