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Kürbis Berberitzen Chutney

Name: Kürbis Berberitzen Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (geschält, würfelig geschnitten); 70 g Berberitzen (getrocknet); 5 Stk Chili (frisch, rot, in Fäden geschnitte; 10 g Ingwer (frisch, gerieben); 2 Msp Kardamom, gemahlen; 1 Prise Koriander (gemahlen); 1 Prise Meersalz; 500 g Muskatkürbis (fein gewürfelt); 2 Stk Nelken (ganz); 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprika (grün, fein gewürfelt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 Stk Sternanis (ganz); 1 Stk Vanilleschote; 1 Tasse Wasser; 1 Schuss Weißweinessig; 1 Msp Zimt; 10 g Zucker (braun); 150 g Zwiebeln (rot, feingehackt)