Name: Bulgurgemüse Türkischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 250 g Bulgur; 40 g Butter (vegan); 750 ml Gemüsesuppe (klar); 1 EL Paprikapaste (scharf oder mild); 3 Stk Peperoni (scharf); 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

Zutaten

4 Port.

250 g Bulgur
40 g Butter (vegan)
750 ml Gemüsesuppe (klar)
1 EL Paprikapaste (scharf oder mild)
3 Stk Peperoni (scharf)
1 Prise Salz
3 Stk Tomaten
2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni von Stielen und Stielansätzen befreien und längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen und nun die Schote kleinschneiden.
2 2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln.
3 3. Etwas Butter in einem Topf zerlassen. Zuerst die Zwiebeln, dann das restliche Gemüse darin anbraten.
4 4. Den Bulgur, die Gemüsesuppe und die Paprikapaste hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Dies nun bei mittlerer Hitze im offenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
5 5. Dann die Hitze reduzieren und den Bulgur zugedeckt noch etwa 5 Minuten quellen lassen.
6 6. Zuletzt salzen und das fertige Gericht warm servieren.