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Rharbarberschorle mit Thymian Rezept

Name: Rharbarberschorle mit Thymian Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 2 Bio-Zitrone; 100 g Himbeere; 100 g Zucker; 4 Stiele Thymian; 1,25 l Mineralwasser

Selbstgemachter Rhabarbersirup mit Thymian trifft auf Mineralwasser oder Prosecco.

20 min gesamt 8

Zutaten

8 Port.

1 kg Rhabarber
2 Bio-Zitrone
100 g Himbeere
100 g Zucker
4 Stiele Thymian
1,25 l Mineralwasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rhabarber putzen und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Schale von 1 Zitrone fein abreiben und den Saft von 1 Zitrone auspressen. Rhabarber, Himbeeren, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Thymian samt Stielen in einen Topf geben und mit 450 ml Wasser zugedeckt aufkochen. Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Ein großes Sieb in eine Schüssel hängen, Rhabarbermischung hineingeben und am besten über Nacht abtropfen lassen.
2 Aufgefangene Flüssigkeit (ca. 650 ml) erneut aufkochen und in eine saubere, heiß ausgespülte Glasflasche füllen. Verschließen und vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren Rhabarbersirup mit Eiswürfeln in Gläser geben, mit kaltem Mineralwasser auffüllen (Mischungsverhältnis 1:2). Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden und mit der Schorle servieren.