Name: Safranreis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Tasse Reis (ca. 180 g); 12 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 2 Tasse Suppe (klar, ca. 480 ml); 1 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

1 EL Olivenöl
1 Tasse Reis (ca. 180 g)
12 Stk Safranfäden
1 Prise Salz
2 Tasse Suppe (klar, ca. 480 ml)
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen und ziehen lassen (ca. 10 Minuten).
2 2. Die Zwiebel inzwischen schälen, klein hacken und in Olivenöl glasig anrösten. Den Reis zugeben und kurz mitrösten, bis er leicht glänzt.
3 3. Nun die Suppe, Salz und Safran zugeben. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
4 4. Den Herd ausschalten und den Reis noch 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. So kann er schön quellen und wird lockerer.