Name: Pad Thai Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Reisnudel; 100 g Tofu; 2 Knoblauchzehe; 1 Peperoncini; 2 El Öl; 1 Tl rote Currypaste; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Bio-Ei; 5 Stiele Koriandergrün; 2 El Erdnusskern; 50 g Sojasprossen; 2 El Fischsauce; 0,25 Bio-Limette

Pad Thai Rezept

Pad Thai - Klassiker aus Bangkok. Unsere Bratnudeln crunchen nussig und in nur 20 Minuten fertig sind.

20 min gesamt 2 718 cal

Zubereitung

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1 Reisnudeln nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Tofu in feine Würfel, Knoblauch und Chili in feine Streifen schneiden und alles in einer heißen beschichteten Pfanne mit Öl 1–2 Minuten dünsten. Currypaste zugeben, etwa 1 Minute mitdünsten und mit Brühe auffüllen, aufkochen und kurz einkochen lassen.
2 Nudeln in die Pfanne geben, Eier verquirlen, zugeben und braten, bis das Ei gestockt ist. Korianderblättchen fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Sprossen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Nudeln mit Fischsauce abschmecken und mit Sprossen, Koriander, Erdnüssen und Limettenspalten servieren.