Name: Schmorkraut mit Räuchertofu Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Weißkohl; 2 weiße Zwiebel; 4 El Öl; 3 El Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 Tl Majoran; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie; 50 g Bergkäse; 200 g Tofu

Schmorkraut mit Räuchertofu Rezept

Low-Carb-Star Weißkohl kräftig geschmort - mit Käse on top!

45 min gesamt 2 548 cal

Zubereitung

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1 Weißkohl putzen, den dicken Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Beides in einem weiten Topf in 3 El heißem Öl 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenmark zugeben und 2 Min. mitdünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer bis milder Hitze abgedeckt 30 Min. schmoren.
2 Inzwischen Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Bergkäse raspeln. Tofu trocken tupfen und klein würfeln. Tofu in einer Pfanne mit 1 El Öl bei starker Hitze rundum braten.
3 Tofuwürfel unter den Weißkohl mischen.Mit Bergkäse bestreuen und abgedeckt 5 Min. schmelzen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.