Name: Mungobohnensprossen aus dem Wok
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischoten (rot); 2 Stk Frühlingszwiebeln; 300 g Mungobohnensprossen; 1 EL Rapsöl (für den Wok); 1 Prise Salz; 1 TL Sesamöl; 1 EL Sojasauce (dunkel); 0.5 TL Zucker

Zutaten

2 Port.

1 Stk Chilischoten (rot)
2 Stk Frühlingszwiebeln
300 g Mungobohnensprossen
1 EL Rapsöl (für den Wok)
1 Prise Salz
1 TL Sesamöl
1 EL Sojasauce (dunkel)
0.5 TL Zucker

Zubereitung

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1 1. Vorbereitend werden die Sprossen gründlich in einem Sieb gewaschen und man lässt sie anschließend abtropfen. Die gewaschene Chilischote wird entkernt und dann fein gehackt, während die gewaschenen Frühlingszwiebeln von den Enden befreit in dünne Ringe geschnitten werden.
2 2. Aus Salz, Zucker, Sesamöl und Sojasauce wird eine Würz-Soße angerührt und dann zuerst der Wok, anschließend darin das Öl erhitzt.
3 3. Die abgetropften Sprossen, Zwiebelringe und Chili unter ständigem Rühren darin scharf anbraten. Nach knappen zwei bis drei Minuten Rührbraten, wird die Würz-Soße dazugegeben und untergerührt.
4 4. Nachdem diese etwas eingekocht ist, wird nochmals abgeschmeckt und die Sprossen können angerichtet und serviert werden.