Name: Maisbrot Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 350 g Polenta; 250 g Mehl; 1.5 El Backpulver; Salz; 120 g Butter; 400 ml Buttermilch; 4 Bio-Ei; Alufolie; Butter; Olivenöl

Maisbrot Rezept

Maisbrot: Polenta, Mehl, Backpulver, Salz, Butter, Buttermilch, Bio-Eier, Alufolie, Olivenöl

1 hr 10 min gesamt 1 630 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Polenta, Mehl, Backpulver und 2 Tl Salz gut mischen. Butter zerlassen und mit Buttermilch und eiern verquirlen. Buttermilchmischung zur Mehlmischung geben und zügig mit einem Teigschaber unterheben, bis die Zutaten gerade miteinander vermengt sind.
2 Eine Kastenform (20 cm Länge) mit weicher Butter fetten. Teig in die Form füllen. Im heißen Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen. Gegen Ende der Backzeit Brot eventuell mit Alufolie abdecken.
3 Das Brot erst 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
4 Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten rösten und mit dem Grillpaprikasalat und den Minutensteaks (siehe Rezepte: Grillpaprikasalat und Minutensteaks vom Kalb) belegen. Mit der Marinade beträufeln und servieren.