Name: Orientalischer Reis mit Berberitzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 250 g Basmatireis; 4 EL Berberitzen oder Preiselbeeren; 2 EL Butter; 3 Stk Erdäpfel; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Rohrzucker; 1 Prise Safran; 1 Prise Salz

Zutaten

4 Port.

250 g Basmatireis
4 EL Berberitzen oder Preiselbeeren
2 EL Butter
3 Stk Erdäpfel
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Rohrzucker
1 Prise Safran
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Den Reis in Salzwasser circa 10 Minuten kochen lassen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und abseihen.
2 2. Die Erdäpfel schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf Pflanzenöl in einem hohen Topf bodenbedeckend nebeneinander auflegen. Darüber den Reis in Form eines Hügels geben.
3 3. Den Safran in einem Mörser mit einer Prise Rohrzucker zerreiben und mit etwas Butter über dem Reis verteilen. Auf ganz kleiner Herdstufe ca. 15 - 20 Minuten fertig kochen, bis der Reis gar und schön langkörnig ist.
4 4. Die Berberitzen kalt abspülen und kurz in Wasser quellen lassen. In geschmolzener Butter kurz erwärmen und vor dem Servieren über den Reis geben.