Name: Haferbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g Butter; 250 g Haferflocken; 5 EL Haferflocken zum Bestreuen; 750 g Hafermehl; 500 ml lauwarme Milch; 300 ml lauwarmes Wasser; 1 EL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 1 TL Zucker

Haferbrot

Das Rezept für ein Haferbrot ist nährstoff- und ballaststoffreich. Es sollte öfter zubereitet werden.

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 3 1658 cal

Zubereitung

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1 1. In einer großen Schüssel Mehl, Flocken, Salz, Trockenhefe und Zucker gut vermischen. Dann die flüssigen Zutaten zufügen: Butter (in Stückchengeschnitten) Milch und Wasser verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut durchkneten. Den Teig ca. 60 Min zugedeckt rasten lassen, dann noch einmal durchkneten.
2 2. Zwei oder drei Brote formen und auf ein eingefettetes Backblech legen, mit einem Tuch zudecken und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
3 3. Das Backrohr auf mittlere Hitze (180° Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Brote mit etwas lauwarmer Milch bepinseln und die restlichen Haferflocken darauf streuen. Die Backdauer hängt von der Dicke des Brotes ab.
4 4. Das Brot im Ofen mittig platzieren und 10 Minuten bei 200° Grad weiterhin bei Ober- und Unterhitze backen. Dann auf 180° Grad zurück schalten und weitere 25-30 Minuten backen lassen.