Name: Avocado-Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado; 2 Stk Eier; 60 g Frühstücksspeck; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate (in Spalten; optional)

Avocado-Ei

Ob zum Frühstück oder als Snack, das Avocado-Ei ist zwar simpel, aber so köstlich! Hier das tolle Rezept.

20 min gesamt 5 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 518 cal

Zutaten

2 Port.

1 Stk Avocado
2 Stk Eier
60 g Frühstücksspeck
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Tomate (in Spalten; optional)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Avocado sorgfältig halbieren, den Kern entfernen und ein bisschen Fruchtfleisch aushöhlen, damit das Ei darin Platz hat.
2 2. Den Speck in feine Streifen schneiden und in die ausgehöhlte Avocado geben.
3 3. Nun sorgfältig je ein Ei in die Kullen, auf den Speck geben. Nach Belieben salzen und pfeffern.
4 4. Das Avocado-Ei im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze 10-15 Minuten backen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5 5. Mit frischen Tomatenspalten anrichten und servieren.