Name: Bärlauchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Bärlauch (frisch); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 TL Senf; 100 ml Wasser; 100 ml Weißwein (trocken); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Bärlauchsauce

Eine himmlisch gute Bärlauchsauce für Pasta oder Reis gelingt mit diesem Rezept in wenigen Minuten.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 1 1088 cal

Zubereitung

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1 1. Den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stängel entfernen und die Blätter in grobe Streifen schneiden.
2 2. Danach Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Den Bärlauch unterrühren und kurz dünsten lassen.
3 3. Jetzt mit Weißwein ablöschen und mit Wasser und Schlagobers aufgießen.
4 4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf und einem Schuss Zitronensaft würzen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.