Name: Käferbohnensalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Käferbohnen (gekocht und genussfertig); 1 EL Kürbiskerne (getrocknet); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Stk Zwiebel (rot); 5 EL Apfelessig; 2 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 1 Prise Zucker

Käferbohnensalat

Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl ist ein typisches Rezept aus der Steiermark. Der nussige Geschmack ist unschlagbar.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 4 126 cal

Zubereitung

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1 1. Die genussfertigen Dosenbohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen.
2 2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
3 3. Für das Dressing Kürbiskernöl, Wasser, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen vermischen.
4 4. Zum Schluss die Käferbohnen zusammen mit Zwiebel, Petersilie und dem Dressing gut verrühren und nach Belieben getrocknete Kürbiskerne untermischen.