Spätzle Grundteig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Das Weizenmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte des Weizenmehls mit einem Löffel eine Vertiefung machen und in diese Vertiefung die Eier, Wasser und das Salz geben.
2. 2 2. Entweder mit der Hand oder einem Rührgerät (mit Knethaken) den Teig solange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und daraus ein zähflüssiger Teig entsteht.
3. 3 3. Den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 30-45 Minuten an einen warmen Ort ruhen lassen.
4. 4 4. Danach einen (großen) Topf mit Salzwasser aufkochen lassen und die Spätzle mit Hilfe einer Spätzle-Hobel oder eines Spätzle-Siebes langsam in das kochende Wasser gleiten lassen.
5. 5 5. Die Spätzle so lange kochen bis diese nach oben kommen und an der Oberfläche schwimmen (dabei ab und zu umrühren) - am Besten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
6. 6 6. Nun kann man die fertigen Spätzle in einer Pfanne mit heißer Butter kurz anrösten und sofort servieren.