Name: Sellerie Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Knollensellerie (ca. 800g); 1 Msp Muskatnuss (gerieben); 2 EL Öl (oder Butter für den Topf); 1 Prise Pfeffer (weiß, aus der Mühle); 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zutaten

3 Port.

250 ml Gemüsesuppe (klar)
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Knollensellerie (ca. 800g)
1 Msp Muskatnuss (gerieben)
2 EL Öl (oder Butter für den Topf)
1 Prise Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
1 Prise Salz
3 EL Schlagobers
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zubereitung

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1 1. Für das Sellerie Püree zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl andünsten.
2 2. Die Sellerieknolle ebenfalls schälen und klein würfeln. Die Selleriestücke in den Topf geben und kurz anbraten.
3 3. Anschließend mit der Gemüsesuppe ablöschen und das Gemüse darin für rund 15-20 Minuten weichdünsten.
4 4. Zum Schluss die Suppe durch ein Sieb abgießen. Das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren und ein wenig Schlagobers einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.